martedì 26 giugno 2012

Parola di chef !

Bacetti dolci e mani di bimbi così lo Chef Capano ci dedica un nuovo post parlando ancora delle Pulci e della ricetta tratta dal suo libro ormai a Voi tutti noto.
Un post pieno di tanta ammirazione che io giro direttamente a loro, le Pulci, perchè come dico sempre e con il passare del tempo divento più convinto che mai "i bambini hanno sempre qualcosa da insegnarci". Può sembrare una contraddizione per un insegnante ma è così, hanno un tesoro infinito che noi a stretto contatto con loro abbiamo la fortuna di poter scoprire e "farne tesoro".
Non mi resta che ringraziare lo chef Capano per questo magnifico spazio dedicato alle Pulci; grazie da parte mia e di tutto il team che, colgo l'occasione per dire, anche quest'anno ha lavorato alacremente e con la passione e l'impegno ben nota a grandi e... piccini.
E sui piccini, le Pulci appunto, ormai è più corretto dire: "PICCOLE PULCI... CRESCONO !", beh si stanno proprio crescendo!

Vi rimando al post
che ci ha dedicato lo che, vale la pena andarlo a leggere!

domenica 17 giugno 2012

Le Pulci e "LA CUCINA PER I BIMBI"

Cari lettori,
rieccomi dopo un pò, troppo, veramente troppo tempo a parlarVi delle Pulci e delle loro ricette.
Purtroppo intensi impegni di lavoro e di... studio mi hanno proprio tenuto lontano dal blog e a dire il vero da molte altre cose, ma credo che quando si tratta di costruirsi e costruire il proprio futuro e quello degli altri tutto possa essere perdonato; in questi ultimi mesi mi son dedicato, carta canta! Eccome se canta... ai bambini e a me stesso (e su questo chiudo subito perchè come avrete capito non mi piace molto dilungarmi e parlare su quanto faccio per me...).
Riprendo questa rassegna di ricette partendo da dove ci eravamo per cosi dire "lasciati": le Pulci PREMIATE! Perchè quella per loro è stata veramente una conferma di come la passione e l'entusiamo portino a dei risultati riconosciuti e riconoscibili da tutti, anche da chi ci guarda e non è "un addetto ai lavori".
L'arrivo del libro di ricette offertoci, lo ricorderò sempre dallo Chef Capano, grazie al contest di Nani tra i bambini non è passato inosservato ed è stata così forte e tale e tanto l'entusiasmo che non voglio esagerare ma... nel loro tempo libero c'è stato sempre qualcuno che ha curiosato tra le varie ricette e c'è stato chi dopo averla diligentemente ricopiata in un fogliettino il giorno dopo raccontava di aver sperimentato a casa di nonna o con mamma.
Non poteva di certo mancare una sorta di referendum popolare per la scelta di almeno una ricetta da fare a scuola prima della fine dell'anno. Ed ecco... rullo di tamburi... le Pulci hanno scelto:

BACETTI DI COCCO E GRANO SARACENO

D'altronde ritrovarsi in classe una maestra golosa di cocco forse "un pò" condiziona i bambini che sempre vorrebbero renderla felice, ma credo sia stata una saggia scelta... basta vederne il risultato.
E per gentile concessione dello chef, vi pubblichiamo la ricetta integrale così come si trova sul Suo libro e dalle Pulci fedelmente...riprodotta (almeno ci abbiamo provato ;) ) 


Ingredienti (per 4 adulti o 6 bambini)
50 g di burro
40 g di zucchero
30 g  di farina di grano saraceno
100 g di noce di cocco disidratata
50 ml di latte (noi abbiamo utilizzato latte di capra che è più tollerato da i bambini)
50 g di cioccolato fondente,
20 g di nocciole sgusciate e tostate

1. Tagliare il burro a pezzi e schiacciarlo in un piatto con una forchetta mescolandolo con lo zucchero fino ad ottenere una soffice crema.


2. Mescolare la farina con la noce di cocco e mettere il tutto su una spianatoia formando un buco centrale, aggiungere il burro morbido 


e impastare molto bene versando il latte necessario a ottenere un impasto leggermente granuloso da lasciare riposare in frigorifero per circa 1 ora.


3. Prendendo poco impasto per volta formare delle piccole palline di circa 2 cm di diametro (se ne ottengono circa 20), disporle, schiacciandole leggermente, su una teglia coperta da carta da forno 


 e cuocerle nel forno caldo a 180° C per 15 minuti circa.

Qui devo dire che per ragioni di tempo abbiamo abbreviato il procedimento, perchè intanto siamo "limitati" all'uso del forno a microonde che accorcia si il tempo di cottura ma... bisogna stare molto attenti altrimenti si secca tutto... poi beh... abbiamo ricoperto prima i nostri dolcetti con il cioccolato, li si forse dovevamo aspettare però posso comunque dirvi che il risultato è stato apprezzabile!
Vi riporto di seguito comunque il procedimento proposto dallo chef! 

4. Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato, facendo però ben attenzione a non scaldarlo troppo (capirai noi lo abbiamo addirittura infornato... e vabbè, lo chef ci perdonerà...).
Contemporaneamente tritare le nocciole.
 5. Disporre i bacetti su un vassoio ben distanziati, macchiarli con il cioccolato sciolto, decorare la superficie con le nocciole tritate e, prima di servirli, lasciarli brevemente raffreddare.

ECCO IL NOSTRO PERSONALISSIMO RISULTATO !!!


Con l'augurio di Buone Vacanze Estive da parte di tutte le Pulci e dalle maestre che... hanno gustato i bacetti :P






venerdì 27 aprile 2012

Sul blog dello CHEF !

Cari lettori, dopo il premio, lo chef Capano ci ha regalato anche un post tutto dedicato alle Pulci.
Che dire, un semplice e mai scontato GRAZIE !!!


Non mi sento riferirvi tutte le belle parole a noi riservate, è giusto che andiate a dare un'occhiata!
Ecco un'anteprima!
http://giuseppe-capano.cucina-naturale.it/scarta-la-carta





mercoledì 18 aprile 2012

PULCI PREMIATE! Scarta la carta...! Scarta la carta...!

Era il 18 dicembre 2011 quando ho postato una ricetta semplice e quantomai gradita e molto richiesta dalle Pulci: LA TORTA SANDWICH... non avrei mai pensato come insegnante di avere riconoscimenti... se non dal loro palato e dal loro entusiamo che devo dire non è mai mancato.
Sono stato molto felice di partecipare ad alcuni contest sapendo che non può avere eguali una ricetta realizzata dalle mani di bambini rispetto a quella di cuoche/i professioniste/i.
Uno di questi è stato il contest HAPPY HOUR del blog "Le ricette di Nani" dal quale ho avuto con entusiasmo il gradimento e l'apprezzamento per le abilità e l'impegno delle Pulci.
Passati i giorni... il contest di Nani si avvia a conclusione, ecco addirittura dei meravigliosi inviti realizzati per l'occasione. 
Ma cosa ha fatto in questi mesi Nani? Diciamo che come molti di voi per me è stata all'inizio una semplice foodblogger che con impegno porta avanti un blog di cucina poi mi son reso conto che ha a che fare anche le i con delle persone speciali, dei detenuti che preparanno le ricette dei vincitori del contest, quindi un gran lavoro per Nani e tutti i detenuti coinvolti nel contest.
...con tutti gli impegni, Nani ha pensato di aggiungerne un altro certamente non semplice...
Eccovi cosa mi comunica in un messaggio qualche giorno faNani: "...sto cercando un premio da dare alle tue pulci come i più giovani partecipanti. Sto cercando uno sponsor, mi sapresti dire che cosa vi potrebbe servire o che farebbe piacere ai tuoi bimbi?..."
Che farebbe piacere, un premio, quale premio? Davvero un premio per le pulci???!!! 
Breve consulto con le colleghe...beh si è vista arrivare un "sfilza" di cose...cosa non potrebbe servire in una scuola a Metodo Montessori? Più di quanto potrebbee essere necessario in una scuola tradizionale, insomma TUTTOOOO!
Mi risponde ancora Nani "ho trovato qualcuno che ha deciso di regalare ai tuoi ragazzi un libro di cucina per bambini.
Si tratta dello chef Giuseppe Capano che ha scritto un libro intitolato: La cucina per i bimbi.
Vi spedirà il libro direttamente a l'indirizzo che mi hai mandato"
Detto fatto, arrivato il pacco, rullo di tamburi...ieri il giorno della sorpresa, vi avevo promesso che vi avrei raccontato ieri stesso ma...dovevate vedermi ieri sera "Ok, sono stanco... mi metto due minuti sul letto lascio il pc pronto e acceso e poi scrivo il post...". Beh, che io ricordi, ehehe credo di aver perso contatto con la realtà dopo due minuti, mi risveglio al suono della sveglia alla solita ora... il pc per fortuna è stato messo a posto da un "angioletto"!
Ma stasera non mollo, dopo aver preparato un pò di cose per domani, anche se ho visto la mia casetta solo un paio d'ore ecco quanto: "bimbi le mie congratulazioni avete vinto un premio, dato dal vostro impegno e... beh dalla bontà della torta sandwich che avete preparato!", due secondi di silenzio e... mille domande a cui si può dare solo una risposta "perchè siete delle Pulci in gamba!" e al grido "SCARTA LA CARTA... SCARTA LA CARTA!" ecco il premio:

un libro veramente utile e interessante anche per i bambini, la collega ha già deciso... oltre che per le ricette, molte di queste verranno certamente fedelmente riprodotte e GUSTATE, verrano utilizzati come "testi regolativi".
GRAZIE, GRAZIE DI CUORE
Ovviamente la domanda "ma chi è che ci ha premiato?" è nata eccome, e poi non è mancato un collettivo "la ringranzi per noi?" e io riferisco... e non solo.
Un immenso e infinito grazie a Anna Carreras ( "Le ricette di Nani" ), grazie per al fiducia e l'entusiamo con il quale ci hai accolti nel tuo contest, grazie per aver dato una soddisfazione in più ai bambini, cioè a quelle che io non finirò mai di chiamare "le mie PULCI".
I miei complimenti per la cura e l'impegno che hai messo nel portare avanti il contest rivolto a persone con così tanto bisogno di attenzione e di emergere alla vita.
MA un grazie va anche allo sponsor di Anna Carreras "lo chef Giuseppe Capano" che ha realizzato il libro a cui posso dire che di libri come questo ne andrebbero prodotti di  più e sempre più vicini alle esigenze dei bambini.

Anche il bambino deve poter sperimentare dalla spesa alla preparazione del piatto, affinchè si renda conto di tante tantissime cose, un alimento non è solo quello che ti trovi davanti e devi mangiare ("se ti va") ma è qualcosa che va pensato, acquistato, pesato, lavato, tagliato, cucinato, condito, decorato... e tutto con impegno e dedizione!
Per quello sto spendendo energie per un blog sul tema dei LABORATORI DI CUCINA, per destare interesse e promuoverlo sempre di più.
Spero di poter al più presto postarvi altre magnifiche ricette firmate sempre dalle manine che ormai ben conoscete!



lunedì 16 aprile 2012

Le PULCI PREMIATE !

Carissimi, dopo una lunga assenza torno a dare notizia di me e delle mie instancabili Pulci.
Molti giorni son passati dall'ultimo post, diciamo che faceva proprio freddo...
Putroppo intensissimi impegni di lavoro mi stanno portando a poter dedicare sempre meno tempo a questo spazio preziosissimo interamente dedicato alle Pulci e ai loro Laboratori di Cucina.
Non vi nego che dedico meno tempo anche a me stesso.
Anche oggi, appena conclusi i miei impegni di lavoro e... non solo, potrei raccogliere i cocci, ma prima di rifugiarmi nel tepore del mio confortante lettino... ci tenevo a festeggiare insieme a voi una bella notizia: LE PULCI HANNO RICEVUTO UN PREMIO DAL CONTEST DEL BLOG "Le ricette di Nani".
Per stasera però vi lascio in attesa perchè in realtà il pacco è arrivato ma... le Pulci lo scarteranno domani!
Spero domani stesso di darvi notizia di cosa hanno ricevuto e... dei loro immancabili festeggiamenti!
E mi riprometto al di là di ogni impegno di continuare a inserire nuovi post di ricette interamente realizzate da loro!
Un non scontato grazie di cuore alla promotrice del contest e al suo sponsor... i dovuti, più accorati e sentiti ringraziamenti saranno prestissimo postati appositamente per VOI!

sabato 4 febbraio 2012

Eventi indimenticabili: la neve a ROMA!

Cari lettori, visto l'evento eccezionale che ha interessato la città di Roma ho deciso di condividere con voi le più belle foto che ho avuto la possibilità di scattare stamattina... e non solo! Per incuriosirvi... eccovi un'anticipazione, le altre foto le trovate in una nuova pagina aggiunta al blog che ho deciso di chiamare "EVENTI INDIMENTICABILI".
Pupazzo di neve... davanti al Colosseo!
Pupazzo di neve... in Via del Corso!
Pupazzo di neve... comodamente seduto in panchina, e per sua fortuna... al freddo!
Smile romano! :) hehehehe

venerdì 3 febbraio 2012

Una ricetta regionale - Miscate (mignolate) siciliane!

I nostri laboratori di cucina, molto graditi dai bambini e... non solo, hanno avuto sin dall'inizio un grosso limite, quello di non avere tutto quello che serve per cucinare! Per questo motivo ho impostato molti laboratori su ricette da realizzare prevalentemente "a crudo". Dopo qualche mese dall'inizio dei nostri laboratori mi vidi arrivare in classe da un mamma, a cui in più occasioni ho fatto cenno, un "pacco" piuttosto... ingombrante... quella mattina me la ricordo come se fosse ieri:
<< Buongiorno!>>,
<<Buongiorno maestro!>> disse lei con un filo di voce e con il... fiatone (perchè di solito la mattina molti di noi siamo presi da tanti, troppi impegni...);
un pò imbarazzato e insospettito chiesi: <<Beh... cosa ci ha portato stamattina?!>>,
<<E' per i vostri laboratori di cucina!>>.
... :) O.o :O
Non riuscivo a capire... guardai più attentamente e... un FORNO A MICROONDE! Rimasi senza parole, quasi commosso, nel vedere una mamma tanto attiva, coinvolta, entusiasta e per la sua grande fiducia in tutte le cose che vengono proposte dai docenti.
Ancora incredulo ebbi solo la "prontezza" di dire <<Grazie!>> che già era per le scale.
Mi servirono altri due minuti per concretizzare l'idea che si trattasse realmente di un forno a microonde e che proprio era un bel "dono" che però poteva creare delle difficoltà per ragioni di sicurezza nel suo utilizzo con dei bambini...
Vi chiederete sicuramente quante difficoltà allora nella gestione di questo strumento (dove, come utilizzarlo...) beh su questo per rendere l'idea vi devo far cenno a tutto "l'iter burocratico":
* ore 8.35 arrivo del forno,
* ore 8.45... idea! Il forno lo utilizzerò io... ma dove lo metto?
* Ore 8.48 considerato che la classe va categoricamente esclusa... e se la mettessi... perfetto in un aula in disuso, chiusa pure a chiave!
* Ore 8.55 informo "chi di dovere" che era sorta una esigenza... importante" beh...
* ore 8.58 proposta accettata con la mia personale garanzia che sarebbe stato un adulto ad utilizzarlo...
Adesso cosa mancava? Una ricetta! Quella che troverete di seguito è la prima ricetta che ho SPERIMENTATO con le mie Pulci.   
Sgranate gli occhi e preparatevi a gustare questa ricetta che le mie Pulci hanno preparato con tanta dedizione degna di un professionista panettiere o pizzaiolo.
Pensai di realizzare con loro una ricetta tipica della mia amata regione, tutta siciliana. Gli ingredienti e il procedimento ovviamente sono molto semplici.

Un appunto... non tutti sapranno perchè si chiamano miscate... ritengo... da una mia "personale"... eheheh conoscenza della lingua siciliana, che "miscate" derivi dal verbo "miscare" che vuol dire "mescolare", leggendo la ricetta si noterà bene cosa andrà mescolato!

Ingredienti:
- 500 gr farina di grano duro;
- 25 gr di lievito di birra;
- olio EVO (extravergine di oliva);
- sale q.b.;
- pepe nero;
- acqua;
- acciughe;
- olive nere denocciolate.

Procedimento:
impastare la farina, il lievito e un pizzico di sale con acqua e un filo di olio EVO. Lasciare lievitare.

Preparare con l'impasto ottenuto un "salamino" e schiacciarlo con le mani.



























Condire con acciughe, olive nere, un filo di olio EVO e...
pepe nero,

Finito di condire, arrotolare il salamino, tagliarne adesso un pezzo, meglio con un coltellino (ma se siete abili potete staccarne un pezzo con le mani) e quindi M E S C O L A R E girando in senso circolare (cerco di essere più chiaro: una mano regge l'impasto e l'altra la mischia rigirandola su se stessa).
Non vi rimane che infornare nel forno ben caldo, con il procedimento di cottura che si utilizza per il pane, sfornare quando le "miscate" saranno ben dorate. Buon appetito!

Ci tengo a precisare che questo non è l'unico modo per realizzare le miscate, si può preparare con diversi ingredienti che lasciano libero sfogo alla fantasia, diciamo che questa può essere condiderata la versione più adattabile a dei bambini. Ingredienti alternativi: cipolla e salsicce, spinaci e acciughe, prosciutto cotto e olive nere denocciolate (sono gli abbinamenti più comuni), ma ripeto, le versioni proponibili... danno libero sfogo alla fantasia.


giovedì 26 gennaio 2012

Fiori con la frutta

Dopo qualche giorno di assenza rieccomi qui stavolta per ripercorrere e rivivere insieme a voi i Laboratori di Cucina delle mie instancabili Pulci. Adesso che comincio a vedere sui banchi di frutta, sebbene un pò... fuori stagione uno dei frutti più adorato da bambini e adulti, le fragole, vorrei mostrarvi una ricetta che in realtà è un modo per presentare "allegramente" un bel piatto di frutta.
Per questa idea molto carina devo ringraziare una delle mie cugine, esperta di cucina, che con molto entusiasmo ha preso l'iniziativa intrapresa lo scorso anno da me e le mie splendide Pulci.
Qui l'abilità sta nel tagliare con molta cura e attenzione la frutta e comporla adeguatamente (noi abbiamo realizzato dei fiori molto semplici) e decorare il tutto in modo oltre che simpatico... anche goloso.

Gli ingredienti sono molto semplici:
- fragole mature;
- kiwi;
- nutella;
- perline di zucchero colorato.

Procedimento:
Sbucciare il kiwi e tagliarlo a rondelle, tagliare le fragole a metà e quindi a spicchi.
Disporre in un piatto la rondella di kiwi (che saranno la base del nostro fiore) e adagiarvi sopra gli spicchietti di fragole.
Il gambo del fiore possiamo realizzarlo con la nutella, vi suggerisco di prelevarla dal contenitore con la punta di un cucchino ed utilizzarla come se fosse un pennello (con un pò di destrezza le mie Pulci sono riusciti nell'impresa!). 

Decorare infine il fiore con le perline di zucchero colorato. Il risultato è stato "variabile" in relazione alla manualità di ciascuno. Il sapore?! TUTTO DA PROVARE !!!!!

Le mie Pulci hanno pensato anche ad un loro compagno che non "gradisce" il kiwi, per cui hanno pensato di realizzare per lui un FIORE SPECIALE ! Semplicemente usando gli spicchietti di fragola disposti a fiore, hanno adagiato al centro la nutella e decorato il tutto con le perline di zucchero.
Giudicate voi!!!!


martedì 10 gennaio 2012

Anno nuovo, ricetta NUOVA: Grancereale Frutta & Cereali con pera

Ho deciso di iniziare il nuovo anno presentandovi una nuova ricetta che non ho avuto modo di realizzare con le mie Pulci, anche perchè... come vi sto per spiegare l'ho scoperta da pochi giorni.
Circa un anno fa sulla mia casella di posta tra le tante innumerevoli mail di "spazzatura" me ne arriva una della Mulino Bianco, per cui poichè mi son sempre fidato del marchio e dei prodotti di questa azienda sono andato a vedere il contenuto e mi venne proposto di iscrivermi a delle iniziative che da lì a breve sarebbero state lanciate a favore di chi si fosse registrato. Questa è la schermata che trovai nella mail (si riferisce ovviamente all'avvio dell'iniziativa)

L'indirizzo è il seguente:   http://www.nelmulinochevorrei.it/
Incuriosito e fiducioso come sempre delle loro iniziative accetto la proposta, mi iscrivo e scopro un mondo fatto di sondaggi e della possibilità di proporre idee per sviluppare e migliorare i  prodotti del Mulino.
Fin qui... diciamo che questa può essere considerata una scelta personale perchè alla fine da consumatori non facciamo altro che dare suggerimenti. Ciò che mi ha stimolato ancora di più a rispondere a tutti i loro sondaggi (che non sono frequentissimi) è stata la possibilità di ricevere dei punti che serviranno al raggiungimento di una soglia con la quale si possono ricevere dei prodotti del mulino.
Per non dilungarmi troppo, rispondi oggi rispondi domani alla fine mi son visto arivare un pacco pieno di prodotti Mulino Bianco (che non avevo mai pensato di comprare). Tra questi... mi arriva il Grancereale Frutta e cereali con PERA


il prodotto è ottimo per le merende dei bambini, ottimo packaging, confezione accattivante, c'è un contenitore con i cereali da poter versare in una purea di frutta con frutta in pezzi, ho trovato pure un cicchiaino da montare!
Una volta mangiato... mi sono accorto subito che era una merenda ottima e veloce realizzabile in pochi passaggi anche da bambini, se guardate gli ingredienti, sono un pò più complicate . 



PUREA DI FRUTTA CON PEZZI DI PERA E VITAMINA C E CEREALI CROCCANTI

PUREA DI FRUTTA CON PEZZI DI PERA E VITAMINA C, 115g. Ingredienti: purea di mela, pezzi di pera Williams 20%, purea di pera 14%, purea di banana, succo concentrato d’uva, suco concentrato di litchi, vitamina C 0,032%. CEREALI CROCCANTI, 10g. Ingredienti: farina di segale integrale, riso, farina di farro integrale, frumento integrale, zucchero, estratto di malto d’orzo, farina di riso, germe di frumento, latte scremato in pelvere, glutine di frumento, farina di segale tostata, sale, agente lievitante: carbonato acido di sodio, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, aroma.
Prodotto in una stabilimento che utilizza anche: soia, frutta a guscio e sesamo.
  

Ecco la mia ricetta.
Ingredienti:
- pere mature;
- purea di pera (il succo di frutta che troviamo tranquillamente in commercio);
- corn flakes e chi preferisce anche riso soffiato al cioccolato.

Procedimento:
tagliare a cubetti le pere, mettere il tutto in una ciotola e mescolarvi la purea di pera nella quantità desiderata. Distribuire il prodotto ottenuto in bicchieri da dessert e aggiungere i cereali croccanti.
Il risultato sarà molto simile al prodotto che si trova in commercio. Una simpatica merenda "al cucchiaio"!
Fonte: www.grancereale.it

Questa ricetta partecipa al contest